Cómo los fabricantes de alimentos y bebidas de Canadá pueden utilizar la digitalización para ganar en una economía pospandémica

Incluso antes de que la pandemia de coronavirus inclinara el eje de la tierra, la industria de alimentos y bebidas estaba en medio de una transformación. Los cambios en los comportamientos de los clientes, incluido el interés en alimentos saludables y de origen vegetal y el énfasis en la sostenibilidad, han impactado a la industria durante años. La pandemia aceleró estas y otras tendencias, incluido el regreso a la cocina casera y la entrega de comidas. Lo que depara a la industria un futuro pospandémico está abierto a la especulación, pero una cosa es segura. Para competir en una economía pospandémica, los fabricantes de alimentos y bebidas deben aprovechar las ventajas que pueden ofrecer las tecnologías digitales (digitalización).

Junto con PwC y un líder de la industria que utiliza Sage X3 en su operación de fabricación de alimentos, Sage organizó recientemente un seminario web titulado ” Transformación digital: el comienzo de un futuro pospandémico para los fabricantes de alimentos “. Durante la presentación, los presentadores destacaron la importancia de la tecnología para la industria. Destacaron áreas específicas donde la tecnología y la digitalización ayudan a las empresas de alimentos y bebidas a posicionarse para aprovechar las oportunidades que les depara el futuro. Entre las áreas en las que la digitalización es más prometedora para los fabricantes de alimentos se encuentran:

La transparencia, la coherencia y la calidad generan confianza

La transparencia se ha convertido en un área importante de enfoque en la industria de alimentos y bebidas. Los consumidores claman por saber más sobre dónde y cómo se obtienen sus alimentos. Los reguladores exigen más trazabilidad para garantizar la seguridad alimentaria. En respuesta, los fabricantes de alimentos y bebidas necesitan una visibilidad profunda de sus cadenas de suministro, incluida la visibilidad ascendente y descendente. Un compañero de la transparencia es la coherencia. Las marcas que ofrecen una calidad constante generan confianza en sus clientes y dan forma a una reputación positiva para la marca. La visibilidad y la coherencia juntas son la base de las iniciativas de calidad de los fabricantes de alimentos y los mandatos de cumplimiento.

Debido a la amplia gama de variables en su medición, la transparencia, la coherencia y la calidad se gestionan y controlan mejor con tecnología. Los fabricantes de alimentos y bebidas que tienen trazabilidad hacia adelante / hacia atrás, protocolos de prueba completos y estándares de calidad estrictos están ganando el negocio de consumidores cada vez más exigentes y pueden cumplir con las regulaciones cambiantes de la industria con mayor facilidad.

Las cadenas de suministro necesitan más agilidad

La volatilidad tanto en el precio como en la disponibilidad se disparó a partir del inicio de la pandemia. Para los consumidores, eso significó tener dificultades para encontrar productos básicos como harina y papel higiénico. Otros productos, como desinfectantes para manos y mascarillas, se agotaron rápidamente y los precios aumentaron. Los fabricantes de alimentos también sintieron el impacto: las tarifas de los contenedores marítimos aumentaron más del 100% mientras que los costos del transporte por carretera e intermodal se dispararon entre un 30% y un 40%.

Cuando los fabricantes de alimentos se arman con pronósticos de ventas más precisos, relaciones más sólidas con los proveedores y herramientas sofisticadas de planificación de la oferta y la demanda, pueden optimizar mejor su cadena de suministro, reduciendo los costos y aumentando la eficiencia. Las herramientas de logística inteligentes, que incluyen RFID, sensores de temperatura, equipos de selección y selección autónomos, están disponibles y ya están en uso por fabricantes innovadores de alimentos y bebidas que trabajan para optimizar toda su cadena de suministro.

La comprensión de los costos de los productos es fundamental

El costeo exacto de los productos se complicó durante la pandemia por los cambios radicales en los costos, la demanda y la disponibilidad, pero es fundamental para la supervivencia durante la recuperación y más allá.

Si bien algunos fabricantes aumentaron sus precios durante la pandemia, otros se vieron en la necesidad de bajar los precios para retener a los clientes con dificultades. Con una visión precisa de los costos de producción, los fabricantes de alimentos y bebidas pueden ajustar los precios de manera inteligente según sea necesario. Armados con información sobre los costos reales de sus productos, los fabricantes de alimentos y bebidas también pueden considerar incorporar descuentos y promociones temporales en sus estrategias de ventas para salvaguardar el valor percibido de sus productos, colocando a la empresa en una posición más sólida a medida que el mercado se recupera.

Una fuerza laboral con conocimientos digitales paga dividendos

A medida que la pandemia obligó a algunos fabricantes a reducir la velocidad mientras que otros aceleraban la producción, se hizo evidente lo importante que puede ser una mano de obra capacitada y experta. Una cultura en el lugar de trabajo que sea de mente abierta, curiosa y colaborativa atraerá talentos con esos rasgos. Estos pueden ser principalmente milenios y Gen Zers, que combinados ahora comprenden casi el 65% de la fuerza laboral mundial. Estas personas crecieron con la tecnología y es poco probable que trabajen para un fabricante que no utiliza la tecnología de manera inventiva. Estos son los trabajadores con más probabilidades de adoptar nuevas tecnologías como la inteligencia artificial (IA) y la automatización robótica de procesos (RPA), que están haciendo cada vez más avances en la industria de alimentos y bebidas.

Tan importante como ganar nuevos talentos es retener la fuerza laboral existente que ha servido lealmente a su empresa y comprende profundamente las operaciones internas. Los fabricantes deben a estos trabajadores la capacitación necesaria para ayudarlos a adquirir conocimientos digitales y la oportunidad de trabajar con nuevas herramientas tecnológicas que los preparen para el futuro. Esta combinación de empleados “heredados” y nuevas contrataciones puede crear una energía única que impulsa la innovación y la colaboración en toda la empresa.

La digitalización proporciona una hoja de ruta hacia el futuro

La digitalización ayuda a los fabricantes de alimentos y bebidas a avanzar en sus modelos comerciales para promover la eficiencia, proporcionar conocimientos estratégicos, atraer y retener talentos y generar nuevos ingresos y oportunidades de producción de valor. Las empresas pueden y deben abordar la digitalización a su propio ritmo. Aún así, un lugar estratégico para comenzar es con una solución ERP de alimentos y bebidas que brinde las capacidades avanzadas y la funcionalidad especializada que los actores de la industria necesitan para escalar y crecer de manera rentable.

Sage X3 es un ERP diseñado para fabricantes de alimentos y bebidas. A nivel mundial, más de 5.500 empresas gestionan sus negocios con Sage X3, y el 20% de ellas se encuentran en la industria de alimentos y bebidas. Caron Business Solutions trabaja con clientes de alimentos y bebidas para implementar y optimizar Sage X3 y soluciones complementarias, acelerando sus transformaciones digitales y creando una estrategia ganadora para la economía pospandémica. Agradeceríamos la oportunidad de discutir sus desafíos comerciales y cómo juntos podemos superarlos. Llámanos al 877-560-5063.

 

Paul ha estado involucrado con el software Sage 300 durante casi 30 años. Aporta una perspectiva integral muy completa a los proyectos de implementación de software de gestión empresarial. Su profundo conocimiento y experiencia en análisis de procesos de negocios ha beneficiado a muchos clientes.